El huevo se ha consolidado como el segundo alimento más consumido por los argentinos, ubicándose solo por detrás de la carne vacuna. El dato surge del «Estudio de Consumo de Huevo en Argentina 2025», realizado por la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), que destaca un crecimiento sostenido impulsado por su accesibilidad.
El informe, basado en más de mil encuestas a nivel nacional, señala que el consumo de esta proteína ya superó al de la leche. Además, durante 2024, el 30% de los hogares argentinos incrementó la compra de huevos en comparación con el año anterior, alcanzando un récord histórico de 380 huevos por persona en el primer semestre de 2025.
Una proteína accesible y nutritiva
La principal razón de este notable aumento es la conveniencia económica del huevo, que se presenta como una proteína de alta calidad y bajo costo frente a otras alternativas. Javier Prida, presidente ejecutivo de CAPIA, lo describió como “la proteína más completa, saludable, amigable al medio ambiente, versátil y económica que tiene el consumidor en Argentina”.
Desde el punto de vista nutricional, el huevo aporta vitaminas esenciales y minerales como hierro, zinc y fósforo, que benefician la salud ocular y cerebral.
Cambios en los hábitos de consumo
La forma de preparar los huevos también ha cambiado en las cocinas argentinas. Según el estudio, los huevos duros han ganado popularidad y desplazaron a los tradicionales huevos fritos, que cayeron al octavo lugar en las preferencias.
Asimismo, se observa una nueva tendencia en los puntos de compra: un 23% de los consumidores adquiere los huevos en verdulerías, eligiendo estos comercios por su cercanía.
Un sector que impulsa la economía
El sector avícola representa un pilar importante para la economía nacional. Actualmente, Argentina cuenta con cerca de 60 millones de gallinas ponedoras que producen 571 huevos por segundo, sumando una producción anual de más de 18.200 millones de unidades.
Esta actividad genera más de 30.000 empleos directos y una facturación que supera los 2.200 millones de dólares, con exportaciones a más de 65 destinos internacionales.
