El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) dio a conocer este martes su informe mensual sobre la Encuesta de Supermercados correspondiente a julio de 2025. El relevamiento mostró que las ventas totales a precios corrientes sumaron 2.059.013 millones de pesos, lo que implicó un incremento interanual de 29,6%.
Sin embargo, al medir las ventas a precios constantes —es decir, descontando el efecto de la inflación—, la suba interanual fue de apenas 1%. El acumulado de los primeros siete meses del año arrojó un alza real de 3,5%, aunque en la comparación mensual se observó un retroceso de 2,1% frente a junio, reflejo de la desaceleración en el consumo.
Entre los rubros, el que más creció en julio fue carnes, con un salto interanual de 60,9%. También se destacaron “alimentos preparados y rotisería” (+45,2%), “otros” (+44,6%) e “indumentaria, calzado y textiles para el hogar” (+43,7%). En cambio, las ventas de “electrónicos y artículos para el hogar” apenas avanzaron 8%, por debajo de la inflación.
El informe también mostró cambios en los hábitos de pago. Las compras con tarjeta de crédito representaron el 43,9% del total, con un crecimiento interanual de 31,1%. Las de tarjeta de débito alcanzaron el 28,5% (+27,1%) y las realizadas en efectivo quedaron en 15,7%, con un aumento más moderado del 11,4%. En tanto, los pagos por medios electrónicos alternativos (billeteras virtuales, QR, gift cards, entre otros) crecieron 66,7% y ya representan el 11,9% de las operaciones.
En cuanto a la distribución territorial, las mayores subas interanuales se dieron en Neuquén (+39,3%), Catamarca (+36,9%), Río Negro (+36,8%), el “resto de Buenos Aires” (+36,8%) y Tierra del Fuego (+35,5%). La provincia de Santa Fe mostró un crecimiento de 28,9%.
Por su parte, el empleo en supermercados se mantuvo relativamente estable: en julio trabajaron 100.005 asalariados, apenas 1,4% más que un año antes. El costo laboral total ascendió a 207.518 millones de pesos, con un incremento interanual de 60,6%, en línea con la evolución de los salarios, que subieron 55,8% en promedio.
