Ayer, el Istituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) dio a conocer las cifras finales de la economía de 2025. La inflación de diciembre en Argentina fue del 2,8%, lo que dejó un acumulado anual del 31,5%. Este dato representa la marca más baja de los últimos ocho años y confirma una tendencia de desaceleración en los precios, tras el récord histórico registrado en 2023.
El cierre del año mostró un cambio drástico en la dinámica inflacionaria. El 31,5% de 2025 quedó muy lejos del 117,8% de 2024 y del pico del 211,4% alcanzado el año anterior. Para encontrar un registro similar, hay que remontarse a 2017, cuando el índice había sido del 24,8%
En Santa Fe, el promedio del último mes del año fue 0,2% menor que el porcentaje nacional; según datos del Instituto Provincial de Estadísticas y Censo (IPEC) la inflación de diciembre en la Provincia trepó al 2,6%. Por lo que acumuló en 2025 un 233%.
Respecto a la inflación por rubro, el Ipec informó que Alimentos y bebidas es el que más creció con el 3,8%, seguido por Vivienda y servicios públicos (2,6%), Transporte y comunicaciones y Otros bienes y servicios, con 2,4%. Continúan Esparcimiento (1,9%), Atención médica y gastos para la salud (1,6%), y Educación, con 1,4%. Mientras que Equipamiento y mantenimiento del hogar e Indumentaria son los rubros que menos aumentaron sus precios con un 1,1 y 0,4%, respectivamente.
Además, los datos evidencian que entre noviembre y diciembre, los productos de la canasta básica que más incremento sufrieron son la manzana (15,5%), seguida los cortes de carne vacuna: el asado con un 14,3%, el cuadril (12,3), paleta (11,9), nalga, con 10,7% y la carne picada especial (9,3%). Entre los productos de almacén básicos, los que mas aumentaron fueron el aceite de girasol, con un 2,7%, galletitas de agua envasadas (1,8%), leche fresca entera en sachet y queso sardo (1,5%), y arroz blanco, con un 1,3%.
En tanto el pollo, la proteína más elegida como alternativa a la carne de vaca, el precio creció un 2,1% en diciembre y el filet de merluza fresca subió un 0,2% en relación a noviembre. Los huevos bajaron un 2,6%.
En el rubro de frutas y verduras, la variación de precios de los productos fue dispar; además del incremento del precio de la manzana deliciosa, la naranja subió un 5,6%, la lechuga un 4% y la papa, un 2,3. Sin embargo, bajaron sus precios el tomate redondo, un 26%; la cebolla con un 7,6; y la banan un 0,5.
El índice de precios de 2025
Analizando la variación de precios acumulado el año pasado rubro por rubro, evidencia que Vivienda y servicios públicos fue el que más aumento, con un 56,4%; le sigue Educación, con 48,3; y Otros bienes y servicios, con 40,2%.
