El reconocido maestro panadero argentino Germán Torres falleció, dejando un gran vacío en la gastronomía del país. Torres fue una figura clave en la revalorización del pan artesanal, impulsando un cambio de paradigma tanto en su elaboración como en su consumo.
Fundador de las exitosas panaderías Salvaje Bakery y La Valiente, Torres se destacó por su enfoque en la masa madre, los largos procesos de fermentación y la utilización de harinas autóctonas. Su trabajo no solo se centró en la calidad del producto final, sino también en la difusión de sus conocimientos, inspirando a una nueva generación de panaderos.
Su libro “Pan de campo” se convirtió en una obra de referencia para los amantes del pan. La comunidad gastronómica, con figuras como la chef Narda Lepes, expresó su profundo pesar por la pérdida de quien fue un verdadero innovador y un apasionado de su oficio.
