El presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías, Alberto Williams, defendió hoy el cepo a las exportaciones de carne y destacó que el precio de esa mercadería bajó tras esa medida controversial. En declaraciones al programa de Chiche Gelblung en AM 550 Radio Colonia, Williams recordó que la carne tiene un precio de acuerdo a la calidad que se compra. "Está la carne premium, el novillo de 140 kilos, la media res, la vaca de consumo, que es más barata. Precio vas a encontrar", señaló.
Puso como ejemplo que la carne tiene un precio de acuerdo a si es de feedlot, o sea de engorde a corral.
Con relación a los costos comerciales del carnicero, recordó que "no es lo mismo alquilar en Barracas que en Primera Junta, todo eso influye" en el costo. "El precio real lo va sacar el carnicero con la boleta que le entregan los proveedores", señaló. Advirtió que el Mercado de Hacienda de Liniers está "incontrolable, se fue a las nubes, subió una barbaridad, hubo que cortar las exportaciones".
Williams es partidario del cepo a las exportaciones de carne vacuna porque dice que los exportadores "siguen comercializando ya que tienen stock, hay que enfriar, es un proceso y lleva su tiempo". Sobre el descenso de precios de la carne, opinó que "han bajado y bastante". Dijo que "en el caso de los cortes más populares, como el asado, hay carnicerías que lo están vendiendo a $550 el kilo, otras a $600 y otras a $700 porque compran los Premium. Hay que caminar y ver los carteles".
"Hoy el kilo de milanesa en carne Premium está entre los $680 y $750, y había llegado a mil pesos el kilo", destacó Williams.
Afirmó que "ningún exportador ha dejado de exportar, los frigoríficos exportadores trabajan, pero hay menos ventas. El cepo a las exportaciones estabilizó el precio". Reconoció que "un kilo de milanesas hoy a $700 no lo puede pagar cualquiera. Nadie hace milagros, el precio del asado normal hoy es de $650, así y todo es caro". "Un jubilado no puede comer carne. El que tiene el poder adquisitivo alto puede hacerlo", dijo.
Dijo que "los carniceros peleamos para que al cerdo se le diera un fuerte empujón, la gente no está acostumbrada a comer cerdo y la gente no te la lleva, te lleva la carne". "Empezamos vendiendo la bondiola a 80 pesos hace un año y pico el kilo, y ahora está a 550$", indicó.
Consignó que "los carniceros hacemos malabares para llegar a fin de mes y el consumidor también". En tanto, advirtió que "si se abren las exportaciones, el precio de la carne se va a las nubes". Explicó que los carniceros "aquí abastecen el 55 por ciento de la mercadería y los supermercados el 20 por ciento o más".
Fuente: Noticias Argentinas
