Días atrás se daban a conocer los anuncios de los cortes de carne a bajo precio -que se distribuirán a partir de este sábado 19 de diciembre-. Sin embargo, en las últimas semanas se han visto fuertes aumentos en los precios de la carne en las carnicerías de Santa Fe
“Ha aumentado un 45% en lo que va del mes de diciembre y se esperan más aumentos. Antes de Navidad seguro va a haber otro aumento más”, dijo Sergio, carnicero, a Veo Noticias, que además explicó que el problema principal “es la falta de hacienda, y como la carne se maneja por remate que el mejor postor se la lleva, se eleva bastante el precio”.
Por otro lado, Sergio remarcó que “no hay especulación. Hay matarifes que no pueden llegar a pagar el precio y se quedan sin carne. Hay carnicerías que no tienen carne para vender. Eso se ve más en Buenos Aires que aquí en Santa Fe”.
Respecto de los precios, el carnicero señaló que el kilo de asado se encuentra a $700, la pulpa y el peceto $800, y el lomo está por arriba de los $800. Por esta razón, Sergió explicó que la demanda “se ha volcado mucho al pollo y al cerdo que han mantenido bastante el precio. Una costilla de cerdo cuesta la mitad que una costilla de vaca”.
“No tiene ningún efecto”, dijo el carnicero sobre el impacto de las medidas del Gobierno nacional en la determinación de los precios de los cortes. “Son los cortes de exportación que no van afuera porque tienen hueso, como la costilla de novillo. La gente que busca calidad, que tiene otro poder adquisitivo, sigue viniendo a comprar. No está mal tener esos cortes para la gente que no pueda llegar a otros cortes”, explicó.
Por último, Sergio comentó que han aumentado las ventas con tarjeta de crédito y que “compran comida hasta en 3 cuotas”.
