En el año 2014, el Concejo de la ciudad de Santa declaró como patrimonio cultural inmaterial de la ciudad al liso santafesino, convirtiéndose por primera vez en el reconocimiento de una tradición, en consonancia con lo establecido por la Convención de la Unesco. La ex concejala Adriana Molina fue quien planteó la iniciativa, que luego fue acompañada por los distintos concejales, y en conmemoración a aquella declaración, conversó con Veo Noticias para narrar el objetivo de la iniciativa.
“Si bien fui la autora, fue un proyecto aprobado por todos. Decidimos que el liso santafesino formara parte de lo que se llama el patrimonio cultural inmaterial de la ciudad”, dijo Molina, y explicó: “la Unesco plantea que las ciudades tienen tradiciones que están vinculadas a su tradición gastronómica, a sus bailes, a sus bebidas, aquello que hace a las costumbres de un lugar, y que forman parte de la identidad de la ciudad”.
De esta forma, la ex concejala propuso al liso como parte del patrimonio cultural inmaterial de la ciudad de Santa Fe. “Está muy asociado a los buenos momentos, porque generalmente tiene que ver con un brindis, con la familia, con los afectos, con el fútbol, porque se recibieron, porque algo bueno sucedió, y además tiene que ver con nuestra tradición santafesina vinculada a los inmigrantes, a la propia historia de lo que es el liso y cómo comenzó”, explicó.
Molina opinó que en la actualidad, y en estos últimos años, “el liso sigue siendo un plus para el turismo”, y que por esta razón el Concejo consideró necesario reivindicar al liso como parte de la identidad de la ciudad, siendo algo distintivo, ya que señaló que “tanto por la calidad como por lo que se llama la forma de tirarlo, que también tiene sus secretos y sus tradiciones”.
