El consumo per cápita de carne cayó 9,5% en 2018 y retrocedió a 51,2 kilos, el nivel más bajo de la década, informó la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra).
El nivel más bajo anterior se había detectado en el 2011, con 54,6 kilos por persona.
Según la Cámara que preside Miguel Schiariti, la "crisis y la caída del poder adquisitivo" motivaron la caída, además de que en los últimos años se produjo un ascenso del consumo de pollo y cerdo.
Lo que sí crecieron fueron las exportaciones de carne vacuna, que llegaron en 2019 a las 831 mil toneladas de res con hueso y superaron la mayor marca de 1969, que fue de 775 mil toneladas de ventas al exterior.
En 2019, las exportaciones de carne bovina crecieron 47,9% en volumen con relación a las ventas externas de 2018.
Por su parte, los logros exportadores se atribuyen a la intensa demanda por parte de China, que se posicionó como el principal comprador con un crecimiento del 104,3% con relación a 2018.
China compró en toneladas peso producto 374.500 toneladas en el período enero-noviembre de 2019.
El reporte de Ciccra expresó que "los embarques a China alcanzaron una participación de 75% sobre el volumen total exportado, al tiempo que explicaron la totalidad del crecimiento del volumen exportado desde Argentina a lo largo del año".
En los primeros once meses de 2019 las exportaciones cárnicas al gigante asiático produjeron ingresos por 1.779,2 millones de dólares, con una mejora del 132,2% anual.
El precio promedio de exportación a China fue en crecimiento hasta alcanzar 13,6% en un año, a 4.751 dólares por tonelada.
Ciccra destacó que en 2019 hubo una producción total de 3.122.000 toneladas res con hueso, 1,8% más que en 2018, el 73,4% fue para el mercado interno y el 26,6% a la exportación.
Por su parte, los precios al público subieron en el 2019 en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) para los distintos cortes vacunos alrededor de 63,4%, aunque más lo hizo el cerdo, cuyo valor se encareció 72,4% y el pollo 53,1%.
Rubén, carnicero de la ciudad de Santa Fe, le contó a Veo Noticias que "en lo que me corresponde, ha bajado casi un 15% en todo lo que vendo. Al aumentar la carne, la gente consume menos, eso es normal. Durante 2019, el aumento fue de un 35% en distintas escalas, antes aumentaba en diciembre y marzo, pero ahora después de cada elección se movió, en diciembre aumentó un 10%".
"Hasta ahora se mantiene, enero y febrero no son meses en los que aumente tanto. Hay que ver cómo es el consumo, si aumenta, aumenta el precio también", agregó.
Afirmó que "el kilo de asado sin hueso 370 pesos, con hueso hasta $330. La gente opta por cortes económicos, el que viene a diario compra de a 200 gramos, nadie compra por kilo", indicó.
Fuente: NA/ Veo Noticias
